oggi ci mangiando degli arancini un po' speciali

quella che vi presento è la ricetta degli arancini "alla Natalina" ..un po piu semplici di quelli siciliani e simili piuttosto ai nostri supplì!

li ho fatti oggi insieme ad una mia cara amica cuoca!!

Ingredienti:

- Riso (qualità arborio),

- Mozzarella,

- Uovo,

- Olio,

- Pepe,

- Pangrattato.

ecco i passi principali:
1- Bollire in acqua salata del riso e stenderlo su una tavola per farlo raffreddare

2- Sbattere il rosso di qualche uovo (dipende quanti siete...noi per 2 chili e mezzo di riso abbiamo usato 4 uova) con un po' d'olio e del pepe (preferibilmente nero..)

3- Tagliare a pezzetti qualche mozzarella

4- Quando il riso è raffreddato, versarci sopra l'uovo sbattuto e mischiare il tuo fino a che il riso non diventi di color giallo

5- Con le mani umide d'acqua, fare una palletta di impasto (della dimensione che decidete voi...), creare col pollice una piccola conca, inserire al suo interno un pezzetto di mozzarella e richiudere il foro con dell'altro riso

6- Passare la palletta nel pangrattato

7- Friggere le pallette in abbondante olio bollente

Buon Appetito a tutti!

E ovviamente grazie a Natalina!

Pisola